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カレー知識

日本への伝来

イギリスから日本の横浜に伝わりました。1858年(安政5年)に日米修好通条約が締結され、長崎・横浜・函館が開港されました。日本に西洋文化が入ってきて、その中の一つにカレーがあったのです。

タンドーリ・チキン

インドのローストチキン。スパイスで味付けした骨付きの鶏肉をタンドールで焼いて作ります。

マサラとは

インドでは、クローブやシナモン、ナツメグなど多くのスパイスを用いた香辛料の混合物をマサラと呼んでいます。マサラは日本で言う醤油や味噌のようにあらゆる料理の調味料として使われます。

歴史に初めて登場

カレーという言葉が歴史に初めて登場したのは、いまから約400年前のことで、「東方案内記」という書物に記載されています。