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カレー知識

マサラは無限

マサラと言っても無数のバリエーションがあり、日本でも知られるガラムマサラは代表的な例です。

タイのカレー

唐辛子とココナッツミルクを基本としたものが主流で、具も海老や鶏肉などを使い、使用する唐辛子の種類によってレッドカレー、グリーンカレー、イエローカレーに大別される。ココナッツミルクの使用でまったりとした味の物が多いようです。

ケバブ（カバブ）

インドや中東などの肉料理。肉をスパイスで味付けして焼いたものの総称です。

ナン

インドのパンの一種。中央アジアや中東などでも食べられています。精製した小麦粉で作った生地を自然発酵させ、木の葉状にのばしてタンドールで焼いて作ります。