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カレー知識

歴史に初めて登場

カレーという言葉が歴史に初めて登場したのは、いまから約400年前のことで、「東方案内記」という書物に記載されています。

カレー粉の香辛料

カレー粉は香辛料を混合した粉末です。主としてターメリック、サフラン、パプリカなどで色を、クミン、ナツメグ、オールスパイス、キャラウェイ、ガーリック、クローブ、コリアンダー、フェンネル、シナモン、などで香りを、コショウ、ジンジャーなどで辛さをつけます。

アチャール

インドのピクルス。ダイコンやジャガイモなどの野菜をスパイスと酢で漬け込んだものです。

初のカレーうどん

1904年（明治37）頃、東京早稲田の三朝庵がカレーうどんを考案しました。