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カレー知識

インディカ種

米の品種のひとつ。中国南部、東南アジア、南アジア、アフリカ、南ヨーロッパ、北米南部などで栽培されています。世界で生産されている米の約90％がこのインディカ種と言われています。粒が細長く粘り気が少ないのが特徴です。

初のカツカレー

1918年（大正7年）東京浅草の洋食店・河金がカツカレーを考案しました。

初のドライカレー

1911年（明治44年）頃、日本郵船の客船・三島丸の食堂のシェフがドライカレーを考案しました。

タンドーリ・チキン

インドのローストチキン。スパイスで味付けした骨付きの鶏肉をタンドールで焼いて作ります。