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カレー知識

ターメリックライス

ターメリックは鮮やかな黄色と少し辛みの効いた風味が特徴のスパイス。日本での名称はウコンです。炊飯器に米とターメリック、そして塩を少々入れて炊き上げます。

ケバブ（カバブ）

インドや中東などの肉料理。肉をスパイスで味付けして焼いたものの総称です。

カレーの誤った認識

インドでは香辛料（スパイス）を混合したマサラを幅広い料理に使うため、ほとんどのインド料理が「カレー」であるように日本では言われるが、それは誤った認識と言えます。

初のカツカレー

1918年（大正7年）東京浅草の洋食店・河金がカツカレーを考案しました。