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カレー知識

マサラは無限

マサラと言っても無数のバリエーションがあり、日本でも知られるガラムマサラは代表的な例です。

歴史に初めて登場

カレーという言葉が歴史に初めて登場したのは、いまから約400年前のことで、「東方案内記」という書物に記載されています。

福神漬

福神漬はいつどのように登場したのでしょうか。これには諸説ありますが日本郵船の一等食堂で始まったという説が有力のようです。

インディカ種

米の品種のひとつ。中国南部、東南アジア、南アジア、アフリカ、南ヨーロッパ、北米南部などで栽培されています。世界で生産されている米の約90％がこのインディカ種と言われています。粒が細長く粘り気が少ないのが特徴です。