カレー.biz

カレー知識

マサラは無限

マサラと言っても無数のバリエーションがあり、日本でも知られるガラムマサラは代表的な例です。

カレーの誤った認識

インドでは香辛料（スパイス）を混合したマサラを幅広い料理に使うため、ほとんどのインド料理が「カレー」であるように日本では言われるが、それは誤った認識と言えます。

チャーワル

インドの白飯。インディカ種の米を使用します。日本の米のように炊くのではなく、麺類のように多量のお湯でゆでて、芯が無くなったらお湯を捨てる、という方法で調理します。

初のドライカレー

1911年（明治44年）頃、日本郵船の客船・三島丸の食堂のシェフがドライカレーを考案しました。