カレーの歴史

カレーは誰もが知っている通り、インドの伝統的な料理です。ところが、インドには元々、料理の名前としてのカレー（curry）という言葉は存在していなかったそうです。

インドでは、香辛料やハーブを使った汁状の料理を表す単語に過ぎないようです。

それが伝わって、現在のカレーが生まれたと言われています。

「curry」という言葉の語源には、いくつかの説がありますが、「curry」と名付けられた料理は、現在ではインドだけでなく、東南アジア、日本、ヨーロッパ、そしてアメリカなど世界各地で食べられるようになっています。

カレーは18世紀、インドからイギリスに伝わっています。

イギリスは、インドを植民地として支配し始めており、インドのベンガル地方の総督だったイギリス人が紹介したと言われています。

19世紀、イギリスで初めてカレー粉が作られています。そもそもインドにはカレー粉というものはなく、さまざまなスパイスを組み合わせて、カレーの味を作っています。

もう一つ、インドのカレーとの違いは、小麦粉でとろみをつけているところでしょう。

明治時代は、アメリカやヨーロッパの文化を積極的に取り入れていましたが、その中でイギリスからカレーが伝わってきました。

そのころの「西洋料理指南」という料理の本に、カレーの作り方が掲載されています。

日本では、明治時代以降に広まり、比較的歴史の浅い食べ物であるにもかかわらず、日本人の食生活にはなくてはならない日本料理として定着しています。

カレーの材料であるタマネギ、ジャガイモ、あるいはニンジンが日本でも北海道を中心に栽培されるようになり、また国産の安価なカレー粉が普及して、大正時代に現在のような日本のカレーライスのベースとなる形が出来上がりました。

日本のカレーはインド生まれ、イギリス育ちと言えるでしょうが、現在、私たちが食べているカレーはインドのカレーとも、またイギリスのカレーと異なる料理なのです。

カレー探検隊は、管理人が情報や知識について調べました

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カレーは日本の国民食です。